Hecht auf Pieštanyer Art

Anzeige

Hecht auf Pieštanyer Art

Zutaten

1 kg Hecht, 100 g Steinpilze (auch Champignons oder Mischpilze), 100 g Tomaten, 1 Glas Weißwein, Saft von 1 Zitrone, 1 Bund Schnittlauch, 1 Knoblauchzehe, Salz, 4 EßI. Öl.

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Zubereitung

Den Hecht säubern, schuppen und in fingerdicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und von beiden Seiten in heißem Öl goldgelb anbraten.

Die Hechtschnitten mit dem Weißwein ablöschen, die in Scheiben geschnittenen Tomaten sowie die blättrig geschnittenen Pilze und die zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben und noch 15 Minuten dünsten.

Kurz vor dem Auftragen mit Schnittlauch bestreuen und Nocken oder Salzkartoffeln dazu reichen.

[Quelle: Kochbuch für Pilzsammler » Verlag für die Frau, Leipzig, 1989]

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Jugoslawischer Hecht mit SteinpilzenJugoslawischer Hecht mit Steinpilzen Jugoslawischer Hecht mit Steinpilzen Zutaten 1 Hecht (1 bis 1 1/2 kg), 500 g Steinpilze, 1 Zwiebel, Saft von 1 Zitrone, 1/4 I Weißwein, 1/4 l saure Sahne, 2 Eßl. Butter, Edelsüßpaprika, […]
  • Kartoffelsalat mit Pilzen IIKartoffelsalat mit Pilzen II Kartoffelsalat mit Pilzen II Zutaten 200 g Steinpilze (oder Champignons), 400 g Pellkartoffeln, 1 Zwiebel, 1/4 l saure Sahne, 2 Eßl. Tomatenmark, 1 EßI. Paprikamark, 2 EßI. Senf, 1 […]
  • Züricher GeschnetzeltesZüricher Geschnetzeltes Züricher Geschnetzeltes Zutaten 350 g Kalbsschnitzel, 350 g Kalbsnieren, 350 g Champignons, 1/4 l süße Sahne, 1/4 l Knochenbrühe, 2 Glas trockener Weißwein, 50 g Butterschmalz, 60 g […]
  • Hirschkeule mit Steinpilzen im WirsingblattHirschkeule mit Steinpilzen im Wirsingblatt Hirschkeule mit Steinpilzen im Wirsingblatt Zutaten 1 kg ausgelöste Hirschkeule, 150 g Knackwurst, 200 g geräucherter Speck, 1 kg Wirsingkohl, 300 g Steinpilze (auch Pfifferlinge, […]
  • Pilze mit Nierchen im KartoffelnestPilze mit Nierchen im Kartoffelnest Pilze mit Nierchen im Kartoffelnest Zutaten 600 g Butterpllze (auch Maronen, Steinpilze, Sandröhrlinge, Hexenpilze, evtl. Champignons, Träuschlinge), 300 g Schweinenierchen, 150 g […]
  • Wildsuppe „Försterinart“Wildsuppe „Försterinart“ Wildsuppe "Försterinart" Zutaten 500 g Hirschfleisch (auch Reh oder Hase), 250 g Steinpilze (auch Pfifferlinge, Nelkenschwindlinge, Rötelritterlinge, Hallimasch oder Stockschwämmchen), 2 […]
  • Forellen mit MandelsoßeForellen mit Mandelsoße Forellen mit Mandelsoße Zutaten 4 Forellen, Salz, Pfeffer, 80 g Öl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 20 g Mehl, 1/8 I Weißwein, 1 Zitrone, 50 g Tomatenmark, 50 g Mandeln. Lob, Kritik, […]
  • Karpfen auf ChampignonsKarpfen auf Champignons Karpfen auf Champignons Zutaten 750 g Karpfen (4 bis 5 Portionen), 3 Knoblauchzehen, Salz, 100 ml Weißwein, 2 Pfefferkörner, 1 Prise Muskat, Petersilie. Für die Soße: 100 g Margarine, […]
  • Gefüllte Schweinsrouladen mit PilzenGefüllte Schweinsrouladen mit Pilzen Gefüllte Schweinsrouladen mit Pilzen Zutaten 4 Schweinsschnitzel (zusammen etwa 500 g), Salz, 150 g Champignons oder andere Pilze, 30 g Butter, 1/4 Zitrone, Pfeffer, Kümmel, 1/2 Glas […]
  • Ilmenauer Fasanenbraten in ZitronenrahmIlmenauer Fasanenbraten in Zitronenrahm Ilmenauer Fasanenbraten in Zitronenrahm Zutaten 2 bis 3 küchenfertige Fasane (je nach Größe; man rechnet je Portion 1/2 Fasan), 3 Scheiben fetter Speck (je 50 g), 150 g Suppengrün, 2 […]
  • Heilbutt nach Art der ProvenceHeilbutt nach Art der Provence Heilbutt nach Art der Provence 150 g Zwiebeln, 150 g Paprikafrüchte, 2 bis 3 Tomaten oder 40 g Tomatenmark, 80 g Butter, Thymian, Rosmarin, Salbei, Knoblauch, Glutal, 20 ml herber […]
  • Kartoffelpuffer mit Fisch-Pilz-FüllungKartoffelpuffer mit Fisch-Pilz-Füllung Kartoffelpuffer mit Fisch-Pilz-Füllung Zutaten 800 g Kartoffeln, 150 g Steinpilze (auch Champignons, Träuschlinge, Austernseitlinge, Raslinge oder 20 g Trockenpilze), 150 g Kabeljau […]
5/5 (2 Bewertungen)
Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
0 Kommentare
Inline Feedbacks
Alle Kommentare lesen