Hähnchen in würziger Kräutersoße
Zutaten
- 2 Brathähnchen
- 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine)
- 2 Eßlöffel Mayonnaise
- 1 Eßlöffel Meerrettich
- 1 Ei
- Petersilie oder Schnittlauch
- 1 Kaffeelöffel Senf
- Zitronensaft
- Salz
- Zucker
Zubereitung
- Die wie üblich vorbereiteten Hähnchen werden in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) goldgelb gebraten und kalt gestellt.
Die gebratenen Hähnchen zerlegt man nach dem Erkalten in Brust- und Keulenstücke.
Aus den Bruststücken werden die Brustknochen und aus den Keulen die Blattknochen vorsichtig herausgelöst. - Auf einer Platte, die mit Salat, Tomatenecken, Petersilie, eingekerbten Radieschen o. ä. garniert ist, werden die gebratenen Geflügelstücke angerichtet und mit einer würzigen Kräutersoße serviert, die man wie folgt zubereitet:
- Mayonnaise, Meerrettich, Senf, Zitronensaft, Salz, Zucker und gehackte Kräuter werden gemischt und recht pikant abgeschmeckt.
- Das gekochte Ei wird fein gehackt und zum Garnieren auf die Soße gestreut.
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[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]