Hackbeefsteaks (Buletten) – Saftige Klassiker

Hackbeefsteaks, auch bekannt als Buletten, sind ein Klassiker der Hausmannskost. Sie bestechen durch ihren saftigen Geschmack und die einfache Zubereitung. Mit einer Kombination aus Rind- und Schweinefleisch, gewürzt mit Majoran, Pfeffer und Knoblauch, sind sie ein echter Genuss für die ganze Familie.

Serviere die Hackbeefsteaks mit Kartoffelpüree, einem frischen Salat oder knusprigem Brot. Sie sind vielseitig und passen perfekt zu jedem Anlass, ob als Hauptgericht oder als Highlight auf dem Buffet.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ist für 5 Personen geeignet. Wenn du mehr Gäste erwartest, verdopple einfach die Zutatenmengen.

Zutaten

• 500 g Rindfleisch
• 250 g fettes Schweinefleisch
• 2 Semmeln
• 1 1/2 Eier
• 20 g Salz
• 1 g gemahlener Pfeffer
• 1 Prise Majoran
• 150 g Fett
• 50 g Zwiebeln
• 5 g Knoblauch

Zubereitung

1. Fleisch vorbereiten (10 Minuten): Das Rind- und Schweinefleisch durch den Fleischwolf drehen.
2. Semmeln einweichen (5 Minuten): Die Semmeln in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken.
3. Zwiebeln anbraten (5 Minuten): Die Zwiebeln fein hacken und in 20 g Fett goldbraun braten.
4. Masse mischen (10 Minuten): Das Fleisch, die ausgedrückten Semmeln, die gebräunten Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Majoran, Eier und den zerdrückten Knoblauch in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
5. Buletten formen (5 Minuten): Mit leicht bemehlten Händen 5 größere oder 10 kleinere Buletten aus der Fleischmasse formen.
6. Braten (15 Minuten): Die Buletten in heißem Fett bei mittlerer Hitze braten, bis sie außen schön braun und innen durchgegart sind. Zwischendurch wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach und eignet sich auch für Kochanfänger.

Benötigte Küchenutensilien

• Fleischwolf – Zum Zerkleinern des Fleisches.
• Pfanne – Zum Braten der Buletten.
• Schüssel – Für die Zubereitung der Hackmasse.
• Küchenmesser – Zum Hacken der Zwiebeln und Knoblauch.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Hackbeefsteaks können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch einfrieren und bei Bedarf langsam auftauen und in einer Pfanne oder im Ofen aufwärmen.

Nährwerte

Pro Portion (bei 5 Portionen):

• Kalorien: 450 kcal
• Kohlenhydrate: 5 g
• Fett: 35 g
• Eiweiß: 25 g

Tipps für Diabetiker

Verwende Vollkornsemmeln anstelle von Weißbrot, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen, und reduziere die Menge an Fett beim Braten.

Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960

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