Gesinka (Polnische Graupensuppe)
Zutaten
- 200 g Sellerie
- 200 g Möhren
- 200 g Zwiebeln
- 200 g Pilze
- 150 g Margarine
- 1 1/2 Liter Brühe
- 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml)
- 4 Eigelb
- Salz
- Saft von 1 Zitrone
- 150 g Graupen
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
Das Gemüse putzen, waschen, in Streifen schneiden und mit Margarine anschwitzen.
Mit Brühe auffüllen und mit in Joghurt angerührtem Eigelb binden.
Alles aufkochen lassen, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Die Graupen zugeben und unter ständigem Rühren garen.
Die Suppe mit Petersilie bestreut servieren.
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[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]