Gemüsetopf mit Speck

4 Möhren,
1 Wirsingkohl,
500 g Kartoffeln,
4 Stangen Porree,
3 Eßl. Öl, Fett oder Margarine,
Salz,
Pfeffer,
1 Zwiebel,
1 Thymianzweig,
200 g Schweinebauch oder Speck.

Die Möhren waschen, putzen, in kleine Stücke, den Porree in Ringe schneiden, den Wirsing kleinschneiden, die geschälten Kartoffeln würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, das Gemüse zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die grobgehackte Zwiebel und die feingehackten Thymianblättchen daraufstreuen und mit den Fleisch- oder Speckscheiben belegen. 3 Tassen Wasser zugießen und das
Gemüse eine Stunde bei nicht zu starker Hitze in der Röhre dünsten.

Quelle: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes
Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

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