Gemüsespießchen
Zutaten
100 g Schweinefleisch (Kamm oder Keule), Salz, Öl, 1 Zwiebel, 3 Tomaten, 2 grüne Paprikufrüchte, 100 g Speck, 2 Champignons, edelsüßer Paprika, 1 Eiweiß.
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Zubereitung
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- Das Fleisch leicht klopfen, in Würfel schneiden, salzen, mit Öl beträufeln und ruhen lassen.
- Fleischwürfel, Zwiebelscheiben, Tomatenviertel, halbierte Paprikafrüchte, Speckscheiben und halbierte, geputzte Champignons abwechselnd auf Spieße reihen.
- Mit Salz und Paprika bestreuen, mit Eiweiß bestreichen und grillen oder in einer Pfanne in erhitztem Öl ausbacken.
- Die Gemüsespießchen mit Senf und Brot servieren.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]