Gemüse-Pilze-Pfanne

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Gemüse-Pilze-Pfanne

Zutaten

250 g Täublinge (auch Champignons, Milchlinge, Ritterlinge, Raslinge, Träuschlinge), 250 g Porree, 250 g Möhren, 1 GIas Weißwein, 200 g Frischkäse, 1 Sträußchen Petersilie, 40 g Margarine, Cayennepfeffer, Salz.

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Zubereitung

Die Pilze säubern, den Porree putzen, beides in Scheiben schneiden und dann in Margarine fast gar dünsten.

Die Möhren putzen, grob raspeln und 5 Minuten mitdünsten.

Dann den Weißwein hinzufügen, pfeffern und salzen und zugedeckt 5 Minuten weiterdünsten.

Jetzt den Frischkäse unter Rühren dazugeben und erhitzen, bis alles verschmolzen ist.

Noch einmal würzen, mit feingewiegter Petersilie bestreuen und heiß mit Weißbrot servieren.

[Quelle: Kochbuch für Pilzsammler » Verlag für die Frau, Leipzig, 1989]

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