Gemüse-Curry
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Karotten
- 100 g Kohlrabi
- 100 g grüne Erbsen
- 100 g Zuckermais
- 60 g Butter
- 30 g Weizenmehl
- 100 ccm süße Sahne
- Salz
- weißer Pfeffer
- Curry
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Und so wird es gemacht…
Das gesamte Gemüse in wenig gesalzenem Wasser kochen. Aus der Butter und dem Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten, mit Pfeffer und Curry abschmecken und leicht anbraten. Mit der Gemüsebrühe übergießen, gut durchkochen und abschließend mit Sahne verfeinern. Die Soße über das gekochte Gemüse passieren und kurz aufkochen. — Mit Reis oder Kartoffeln servieren bzw. als Beilage zum Geflügel verwenden.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984