Gemischte Gemüsesuppe jugoslawische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Roggenbrot
- 2 l Brühe
- 1/2 kleinen Weißkohlkopf
- 4 Möhren
- 1/2 Selleriewurzel
- 3 Stengel Zwiebellauch
- 2 Zwiebeln
- 3 mittlere Kartoffeln
- 3 Eßlöffel Fett
- 80 bis 100 g Speck
- 3 bis 5 Eßlöffel geriebener Käse
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Das Gemüse säubern, kleinschneiden, mit Salz und Zucker bestreuen und wenig anbraten. Das gebratene Gemüse in einen Topf legen, mit Fleischbrühe übergießen und garkochen. Das fertige Gemüse durch ein Sieb streichen.
Auf den Boden eines anderen Gefäßes Speckscheiben legen und diese glasig braten. Die vorbereitete Suppe darübergießen, goldgelb gebratene Brotscheiben hinzufügen, mit geriebenem Käse bestreuen und 15 bis 20 min in der Backröhre überbacken.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986