Gekochtes Rindfleisch mit Pilzen

Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985

Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Rindfleisch mit Knochen in 1 1/2 I Wasser zusammen mit Zwiebeln, Petersilienwurzel und Möhre kochen. Fleisch und Gemüse in dünne Scheiben schneiden und die Brühe durchseihen. Die geschälten Zwiebeln und die gekochten Pilze kleinhacken, leicht in Butter anbraten, Mehlschwitze und Sahne zugeben und mit 1/8 l Brühe verrühren. Die Soße etwas einkochen lassen und mit kleingewiegter Petersilie, Butter und Salz abschmecken. Das geschnittene Fleisch zusammen mit dem Pilzsud in die eingefettete Kasserolle geben, mit der restlichen Soße begießen, mit Semmelmehl bestreuen und in der Backröhre überbacken. Dieses Gericht wird mit Bratkartoffeln serviert.

Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)
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