Gekochte Kartoffeln
Zutaten
1,2 bis 1,5 kg Kartoffeln, Salz, 3 bis 4 Eßlöffel Butter oder Margarine, Petersilie, Dill.
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Zubereitung
Die geschälten und gut gewaschenen, möglichst gleichgroßen Kartoffeln in kochendes Wasser geben, salzen, rasch zum Kochen bringen und dann die Kartoffeln auf schwacher Flamme weitergaren.
10 Minuten vor Ende der Garzeit Sellerie-, Petersilien- oder Dillzweige in den Sud legen.
Sind die Kartoffeln gar, Sud abgießen und die Kartoffeln abdämpfen.
Dabei den Topf mit den Kartoffeln 1/2 Minute zugedeckt auf kleine Flamme stellen.
Beim Servieren werden die Kartoffeln mit zerlassener Butter oder Margarine begossen und mit feingehacktem Dill oder Petersilie bestreut.
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Zu gekochten Kartoffeln können saure Sahne, Kefir, dicke Milch, gesalzene oder marinierte Gurken, Tomaten, Pilze, Sauerkraut, Pilzsalat u. a. gereicht werden.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]