Gefüllter Seelachs
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1971
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/4 kg Seelachs
- Essig
- Salz
- Pfeffer
- 40 g Rauchspeckwürfel
- 1 große Zwiebel
- 250 g rohes Fischfleisch
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Edelsüßpaprika
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
- Worcestersoße
- Öl
- 1 Eßlöffel Semmelmehl
- 1 Eßlöffel Reibekäse
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Den Seelachs sauber ausnehmen, schuppen und die Flossen abschneiden. Den Fisch nach dem 3-S-System vorbereiten und innen mit Pfeffer einreiben. Zur Fülle den Rauchspeck auslassen, Zwiebelwürfel darin anbraten, dazu das rohe gehackte Fischfleisch, Ei, Paprika, Senf und Petersilie geben. Alles gut mischen und kräftig mit Worcestersoße würzen. Mit dieser Mischung den Seelachs füllen, die Bauchlappen darüberklappen und den Fisch in eine gefettete Pfanne legen; mit Öl bepinseln, mit Semmelmehl und Reibekäse bestreuen. Er kann noch mit ganzen Tomaten umlegt werden. Im gut vorgeheizten Ofen soll der Seelachs 30 bis 40 Minuten garen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Dem Fischkoch in die Pfanne geguckt, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971