Gefüllte Putenbrust

Anzeige

Gefüllte Putenbrust

1 Putenbrust, 175 g Hackfleisch vom Schwein, 75 g Hackfleisch vom Rind, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Worcestersauce, 1 Eßl. Tomatenmark, 1 Zwiebel, 1 Eßl. feingehacktes Schwarzbrot, 1 Eßl. gehackte Mandeln, 1 Eßl. Weinbrand, 1 Eß.l. Rosinen, 2 Äpfel, Alufolie.

Die Putenbrust vom Knochen lösen und seitlich mit einem scharfen Messer so einschneiden, daß eine Tasche zum Füllen entsteht.
Das Hackfleisch mit dem Ei geschmeidig kneten, mit Salz, Pfeffer, etwas Worcestersauce, dem Tomatenmark und der geriebenen Zwiebel abschmecken.
Das Schwarzbrot, die gehackten und etwas augerösteten Mandeln, die gut gewaschenen und in Weinbrand eingeweichten Rosinen und zum Schluß die geschälten, entkernten und in feine Würfel geschnittenen Äpfel untermischen und alles gut durchziehen lassen.
Diese Füllung in die vorbereitete Tasche geben und gut volldrücken.
Die Putenbrust salzen und pfeffern, auf ein entsprechend großes Stück eingeölte Alufolie legen, die Folie sehr eng nach oben zusammenschlagen und etwa 25 bis 30 Minuten bei 260 °C in der Röhre oder im Grill garen.
Die gefüllte Putenbrust kann warm mit Kartoffelpüree oder Reis und Salat bzw. zartem Gemüse, kalt in Scheiben geschnitten mit Obstsalat oder Chicoree und Toast serviert werden.

[Quelle: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Hähnchen im SilbermantelHähnchen im Silbermantel Hähnchen im Silbermantel Zutaten 1 Broiler, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, 3 Eßl. Margarine, 2 Eßl. gehackte Kräuter (Petersilie, Dill), Knoblauch, Alufolie, 2 Salatgurken oder […]
  • Schaschlyk mit KetchupSchaschlyk mit Ketchup Schaschlyk mit Ketchup 1 Schweinsniere, 200 g Rindslende, 200 g Schälbraten, 200 g Rindsleber, 100 g Speck, 3 große Zwiebeln, Pfeffer, Salz, 1 Eßl. Mehl, 40 g Öl, 30 g Butter, 1 […]
  • Gedünstetes BeefsteakgemüseGedünstetes Beefsteakgemüse Gedünstetes Beefsteakgemüse Zutaten 500 g Hackfleisch (halb Schwein, halb Rind), Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Semmelbrösel, Fett zum Ausstreichen der Form, 10 kleine Zwiebeln, 6 mittelgroße […]
  • Sächsischer SuppentopfSächsischer Suppentopf Sächsischer Suppentopf Zutaten für 4-5 Personen: 1 Markknochen 250 g Rinderknochen 500 g Rinderbrust 1 1/2-2 l Wasser 1 Bund Suppengrün: Sellerie, Möhren, Lauch Salz 200 g […]
  • WürzfleischWürzfleisch Würzfleisch Zutaten 500 Gramm Kalb- oder Geflügelfleischstücke, gegart 40 Gramm Butter 2 Essl. Mehl 250 ml Brühe 2 Eigelb 6-8 Essl. […]
  • Putenbrust mit MandelnPutenbrust mit Mandeln Putenbrust mit Mandeln 250 g Backpflaumen, 200 ml Rotwein, 75 g Zucker, 4 Nelken, 1 Stück Zimtrinde, 1 Zitrone, 1 Putenbrust, 100 g Räucherspeck, Salz, 2 Eßl. Mehl, 100 g Butter oder […]
  • Kubanischer ReissalatKubanischer Reissalat Kubanischer Reissalat Zutaten: 250 g gehacktes Rindfleisch, 150 g gehacktes Schweinefleisch, 4 Eßlöffel Öl, 100 g Reis, 1/2 Flasche Joghurt, 50 g süße Mandeln, 100 g Gewürzgurken, 1 […]
  • Gefülltes KaninchenfiletGefülltes Kaninchenfilet Gefülltes Kaninchenfilet 2 Kaninchenrücken, Leber vom Kaninchen, 200 g Hackfleisch (1/2 Rind, 1/2 Schwein), 3 Eier, 2 Eßl. Semmelmehl, 2 Gemüsepaprika (auch tiefgekühlt oder […]
  • Berliner BulettenBerliner Buletten Berliner Buletten 250 g mageres Rinderhackfleisch (Beefsteakhack, Tatar), 250 g Schweinegehacktes, 1 Brötchen, in Wasser geweicht, gut ausgedrückt, 1 Ei, 1 große Zwiebel, […]
  • Obstsalat, in der Melone serviertObstsalat, in der Melone serviert Obstsalat, in der Melone serviert Zutaten 1 kleine Melone, 4 Birnen, 4 Äpfel, 350 g Weinbeeren, 1 Vanillinzucker, 2 Glas Weinbrand (4 cl), 1 Eßl. Johannisbeergelee oder -konfitüre, […]
  • BlätterteigpiroggenBlätterteigpiroggen Blätterteigpiroggen 1 Paket gefrorener Blätterteig. Für die Füllung: 1 große Zwiebel, 1 Eßl. Öl, 200 g Schabefleisch, 100 g Gehacktes, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Curry, Salbei, 2 Eßl. […]
  • Geflügelsalat mit ChampignonsGeflügelsalat mit Champignons Geflügelsalat mit Champignons 200 g gekochtes oder gebratenes Geflügelfleisch, 100 g Erbsen (Konserve), 100 g gedünstete Champignons, 50 g rote Paprikafrüchte, 1 Zwiebel, 2 Eßl. Öl, 1 […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei