Geflügelsalat mit Schinken
150 g gekochtes oder gebratenes Geflügelfleisch, 150 g gekochter Schinken, 100 g garer Sellerie, 1 Apfel, 40 g Mayonnaise, 2 Eßlöffel saure Sahne, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 2 Eßlöffel feingehackter Schnittlauch, 1 Prise Zucker, Salz, 1 hartgekochtes Ei.
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Das Geflügelfleisch, den Schinken, Sellerie und Apfel in Würfel oder Streifen schneiden.
Aus Mayonnaise, saurer Sahne, Zitronensaft, Schnittlauch, Zucker und Salz eine Soße bereiten und diese mit den anderen Zutaten vermischen.
Den Salat gut durchziehen lassen, nochmals abschmecken und mit Eisechsteln garniert servieren.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR