Gebackene Fleischbrötchen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 4 Brötchen
• 500 g Gehacktes halb und halb
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Cayennepfeffer
• 2 Eßlöffel gehackter Schnittlauch
• 2 Eßlöffel Majoran
• 1 Tasse Zwiebeln
• 1 Stange Porree
• 1 Möhre
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Butter
• Tomatenketchup

Und so wird es gemacht…

1. Die Brötchen der Länge nach halbieren und das weiche Innere aushöhlen.
2. Diese Krumen mit Wasser übergießen.
3. Das Hackfleisch mit Gewürzen, Kräutern, ganz fein geschnittenem Gemüse und den ausgedrückten Krumen vermischen.
4. Die zerriebenen Knoblauchzehen in Butter erhitzen und in die ausgehöhlten Brötchenhälften träufeln, darauf die Fleischfüllung geben.
5. Die Brötchenhälften wieder zusammensetzen und mit einem Holzstäbchen zusammenhalten.
6. Im Ofen 45 Minuten lang bei etwa 160°C backen.
7. Auf dem Teller das Brötchen durchschneiden und etwas Tomatenketchup darübergießen.

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]