Forelle, polnisch
Ein Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Forellen (jede etwa 300 g)
- 3 Möhren
- 2 Petersilienwurzeln
- 2 Zwiebeln
- Lorbeerblatt
- Basilikum
- Salz
- gemahlener Pfeffer
- Zucker
- 3 hartgekochte Eier
- 1 Eßlöffel Butter
- Petersilie
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Fische waschen, säubern und ausnehmen. Das geputzte und gewaschene Gemüse in Scheiben schneiden, Wasser darübergießen, die Gewürze dazutun, salzen und eine kräftige Brühe kochen. Durchseihen und die Fische im ganzen in die siedende Brühe legen. Auf sehr kleiner Flamme etwa 30 Minuten kochen. Die Eier kleinhacken. Die Butter zerlassen, mit der Hälfte der Eier und der gehackten Petersilie vermischen. Die Fische auf einer länglichen Platte anordnen, die Butter mit den Eiern darübergeben, oben mit den restlichen gehackten Eiern bestreuen. Heiß auftragen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Rezepte der polnischen Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988