Fogarascher Topf
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1976
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Möhren
- 2 Porreestangen
- 500 g Wirsing
- 750 g Kartoffeln
- 40 g Margarine
- 2 Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- 1 1/4 Liter Fleisch- oder Suppenwürfelbrühe
- 3 ungebrühte Bratwürste
- Estragon
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete Gemüse in Scheiben, die Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Margarine erhitzen, die gehackten Zwiebeln darin gelblich anbraten, Gemüse und Kartoffeln zufügen und ebenfalls kurz andünsten. Etwas Salz und Pfeffer darüberstreuen, die erhitzte Brühe zugießen und das Gericht auf kleiner Flamme garen. Aus der Bratwurstmasse – gegebenenfalls auch aus abgeschmeckter Hackfleischmasse – kirschgroße Klößchen formen, in den leise siedenden Eintopf geben und alles noch 10 Minuten ziehen lassen. Beim Anrichten mit Estragon und gehackter Petersilie bestreuen.
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Nach: Rezepte aus Freundesland, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1976