Fischsuppe mit Blumenkohl

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Fischsuppe mit Blumenkohl

Zutaten

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Zubereitung

Den Blumenkohl putzen, waschen, roh in kleine Röschen schneiden, in leicht gesalzenem Wasser garziehen lassen.

Die in Scheiben geschnittene Zwiebel (oder Stücke von Porree) in Öl anschwitzen, das in grobe Würfel geschnittene Fischfilet auf den Zwiebelansatz geben, mit Salz, gehacktem Kümmel und etwas Muskat würzen, kurz durchdünsten lassen, mit Mehl bestäuben, mit dem Blumenkohlkochwasser und, wenn nötig, etwas Brühe von Brühpulver oder -paste auf insgesamt etwa 1 1/2 l auffüllen, aufkochen und die mit Eiern verquirlte Milch einlaufen lassen.

In die fertige Suppe die Blumenkohlröschen und reichlich gehackten Dill oder Petersilie geben und sofort servieren.

[Quelle: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

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