Entenbrüste auf Pariser Art

Anzeige

Entenbrüste auf Pariser Art

2 Entenbrüste, Zitronensaft, 1 große grüne Gurke, Salz, Weinessig, 1 Knoblauchzehe, Pfeffer, 2 Eßl. Öl, 2 Eßl. Butter, 2 Teel. Mehl, 1/8 l saure Sahne, Dill.

Die Entenbrüste – tiefgefrorene halb auftauen lassen – mit Zitronensaft beträufeln. Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne ausschaben. In Würfel schneiden, sparsam salzen, mit Essig beträufeln und kühl stellen. Das Fleisch mit Knoblauch einreiben, salzen, pfeffern, Öl und Butter erhitzen und die Brüstchen darin goldgelb braten. 4 Eßlöffel Wasser angießen, den Topf zudecken und das Fleisch fast gar schmoren. Mehl und Sahne verquirlen, zugießen, aufkochen und das Gurkengemüse mit Saft beifügen. Noch etwa 20 Minuten dünsten und mit gehacktem Dill bestreut anrichten.

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Französische Leber mit GurkengemüseFranzösische Leber mit Gurkengemüse Französische Leber mit Gurkengemüse 1 Ei, 2 Eßl. Mehl, 1 Prise Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, Majoran, 250 g Leber, 2 Eßl. Öl, 1 Zwiebel. Für das Gurkengemüse: 500 g große Gurken, 20 g […]
  • Nordisches GurkengemüseNordisches Gurkengemüse Nordisches Gurkengemüse 500 g Gurken, 30 g Margarine, Salz, Pfeffer, Zucker, 100 g Schinkenspeck, 1 Eigelb, knapp 1/8 l saure Sahne, 1 Teel. Petersilie, 1 Teel. Dill. Die Gurken […]
  • Silvesterkarpfen Extra PikantSilvesterkarpfen Extra Pikant Silvesterkarpfen Extra Pikant 1 groß. Karpfen (oder auch zwei a 2 kg) 6 Essl. Öl (Olivenöl) (evtl. mehr) 5 Essl. Mehl (evtl. mehr) Salz Paprika, edelsüß Aromat (Glutal o.ä.) FÜR […]
  • Entenbraten mit pikanter GurkensoßeEntenbraten mit pikanter Gurkensoße Entenbraten mit pikanter Gurkensoße 1 Ente, Salz, Pfeffer, 2 Eßl. Öl, Zucker, 2 Zwiebeln, 1 Glas Apfelsaft, 1 bis 2 Salatgurken, Dill, Petersilie, 1/8 l saure Sahne, 1 Eßl. Senf, 1 Eßl. […]
  • CocktailsoßenCocktailsoßen Cocktailsoßen Cocktailsoßen sind sehr vielseitig zusammenzustellen. Entsprechend den vorhandenen Geschmacksträgern sind ständig neue Soßenvarianten möglich. Hauptbestandteil ist nach […]
  • Gurken in MeerrettichsoßeGurken in Meerrettichsoße Gurken in Meerrettichsoße Zutaten 2 große Salatgurken, 75 g Bauchspeck, 3 große Zwiebeln, 4 Eßl. geriebener Meerrettich, 1/4 l saure Sahne, 1 1/2 Eßl. Mehl, 1 Teel. Senf, Salz, Glutal, […]
  • Hähnchen vom Rost mit verschiedenen SalatsoßenHähnchen vom Rost mit verschiedenen Salatsoßen Hähnchen vom Rost mit verschiedenen Salatsoßen 1 Broiler, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, Curry, 1 Eßl. Öl, 2 Eßl. Margarine, 1 Eßl. Tomatenmark. Den gewaschenen Broiler in je 2 […]
  • Fisch-Soljanka (nach einem russischen Rezept)Fisch-Soljanka (nach einem russischen Rezept) Fisch-Soljanka (nach einem russischen Rezept) Die Fischarten und Zutaten sind den bei uns vorhandenen Möglichkeiten angepaßt. ZUTATEN (für 4-6 Personen) : 1-1,5 kg verschiedene […]
  • Schmorgurken mit SchweinekotelettSchmorgurken mit Schweinekotelett Schmorgurken mit Schweinekotelett für 4 Portionen: 1 kg Schmorgurken 80 g Speck, gut durchwachsen 1 EL Butter 2 Zwiebel, klein gehackt 1 EL Zucker 2 EL Obstessig 4 […]
  • Gefüllte Gurken auf bulgarische ArtGefüllte Gurken auf bulgarische Art Gefüllte Gurken auf bulgarische Art Größere, geschälte Gurken werden in 4--5 cm lange Stückchen geschnitten und von den Kernen befreit. Nun bereitet man eine Masse zu, die aus magerem, […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei