Eiernäpfchen mit Käse

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 10 Eier
  • 300 g Schinken
  • 100 g Reibekäse
  • 50 g Fett

Für die Soße:

  • 2 gekochte Eier
  • 1 Teelöffel Senf
  • 1/2 Glas saure Sahne
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1 Prise Salz
  • grüner Salat
  • Essig nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…

Kleine Torteletts (Metallformen) oder feuerfeste Näpfchen mit Fett ausstreichen und den Boden und die Wände mit dünnen Schinkenscheiben auslegen. Auf den Schinken ein Ei schlagen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Torteletts in eine Pfanne stellen, einen Finger breit Wasser eingießen, zudecken und 5…6 min garziehen lassen. Danach aus den Formen nehmen und auf einen Teller legen, der mit in Streifen geschnittenem Salat ausgelegt und mit einer scharfen Soße übergossen wurde.

Zubereitung der Soße: Gekochte Eier mit Zucker, Senf und einer Prise Salz vermischen, mit 1/2 Tasse saurer Sahne und Essig nach Geschmack verrühren.

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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983

Rezept-Bewertung

5/5 (7 Reviews)

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