Eierkuchen mit Quark oder Marmelade
Naleśniki z serem lub marmoladą
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Teig:
- 2 Eier
- 1/4 Liter Milch
- 1/4 Liter Wasser
- Salz
- 200 g Mehl
- 60 g Fett zum Braten
- 60 g Puderzucker
- Speckschwarte zum Ausfetten der Pfanne
Für die Fülle:
- 400 g Quark oder Marmelade
- 1 Eigelb
- Salz
- Zucker
- Vanillinzucker
- 2 bis 3 Eßlöffel Sahne
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Und so wird es gemacht…
Einen Teig mit Eischnee nach Rezept >>Eierkuchen mit Eischnee<< zubereiten, aber nur von einer Seite braten.
Den Quark durch ein Sieb streichen oder durch den Wolf drehen. Eigelb, Salz, Zucker, Vanillinzucker und Sahne zugeben, abschmecken und alles miteinander verrühren. Nach Belieben 20 bis 30 g gewaschene Rosinen zufügen.
Die fertigen Plinsen auf der angebratenen Seite mit der Quarkmasse bestreichen und in Vierecke zusammenlegen. In erhitztem Fett von beiden Seiten hellgelb braten.
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Mit Puderzucker bestreut heiß servieren. Nach Belieben süße oder saure Sahne dazu reichen.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987