Eierhaschee

40 g Margarine,
1 kleine Zwiebel,
40 g Mehl,
1/8 l Wasser,
1/4 l saure Sahne oder Milch,
100 g Schinken,
4 hartgekochte Eier,
1 Esslöffel Kapern,
Salz.

In der erhitzten Margarine die fein geschnittene Zwiebel dünsten, das Mehl zugeben und mit dem siedenden Wasser und der Sahne auffüllen. Schinken (möglichst rohen) und Eier kleinwürfelig schneiden und unter die Tunke mischen.
Die gehackten Kapern zugeben und mit Salz, gegebenenfalls auch Paprika oder Zitronensaft, das Haschee kräftig abschmecken.

Quelle: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964