Bechamel-Eier
Zutaten
- 1 Päckchen Wurzelwerk (Suppengrün)
- 1 große Zwiebel
- 100 g Schinkenspeck
- Salz
- 3 Gewürzkörner (Piment)
- 30 g Margarine
- 40 g Mehl
- 1/8 Liter saure Sahne oder Milch
- 4 hartgekochte Eier
- Petersilie
Zubereitung
Wurzelwerk (Suppengrün), Zwiebel und Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden und dünsten. Etwa 3/4 Liter heißes Wasser auffüllen, die Gewürzkörner (Piment) zugeben und durchkochen lassen.
Eine Schwitze aus Margarine und Mehl mit der Brühe verkochen, die Sahne zugießen und in diese Tunke die halbierten Eier setzen. Mit Petersilie bestreuen.
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Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964