Quarkkuchen
Zutaten
Teig von 375 g Mehl; 2 bis 3 Eier, 150 g Zucker, 65 g Margarine, 750 g Quark, abgeriebene Zitronenschale, 30 g Stärkemehl, Milch, 80 bis 125g Sultaninen oder Korinthen.
Zubereitung
Hefe- oder Backpulverteig auf dem Blech ausrollen, die Ränder ringsum andrücken.
Eier, Zucker und Margarine elektrisch oder mit der Hand schaumig rühren.
Nach und nach Quark, Zitronenschale, Stärkemehl und so viel Milch zugeben, daß eine kremige Masse entsteht.
Zuletzt die vorbereiteten Sultaninen untermischen.
Wird die Masse nicht elektrisch gerührt, muß der Quark durch ein Sieb gestrichen sein.
Den Quarkbelag auf der Teigplatte gleichmäßig verteilen und glattstreichen.
Bei Mittelhitze etwa 45 Minuten backen.
Nach Belieben noch warm mit zerlassener Butter beträufeln und mit Staubzucker besieben.
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR