Dunkle Käsebrotsuppe mit Rotwein
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 50 g Butter oder Margarine
- 200 g Graubrot
- 2 Zwiebeln
- 1 l Fleischbrühe
- 50 g Reibekäse
- 4 Eßlöffel Rotwein
- gehackter Kümmel
- Muskat
- Pfeffer
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Das Brot in Würfel oder Scheibchen schneiden. Mit den in feine Würfel geschnittenen Zwiebeln in der Butter oder Margarine kurz anschwitzen, die Fleischbrühe, Kümmel, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und alles 15 bis 20 Minuten kochen. Danach durch ein Sieb geben. Mit dem Rotwein vollenden und beim Anrichten mit dem Käse bestreuen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989