Coleslaw – Amerikanischer Kohlsalat
Frisch, knackig und cremig: Coleslaw ist ein Klassiker der amerikanischen Küche, der perfekt zu Gegrilltem, Burgern oder als Beilage für ein sommerliches Buffet passt. Mit einer ausgewogenen Kombination aus Weißkohl, Paprika, Rosinen und einem cremigen Dressing ist dieser Kohlsalat ein echter Genuss für jede Gelegenheit.
Die leichte Süße der Rosinen, der fruchtige Geschmack von Apfel und Möhre sowie die dezente Würze der Salatsoße machen diesen Salat zu einer harmonischen Mischung, die sowohl in Geschmack als auch in Textur überzeugt. Das Beste: Coleslaw ist schnell und einfach zuzubereiten und lässt sich gut vorbereiten.
Lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße den unverwechselbaren Geschmack dieses köstlichen Salats!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Wenn du für mehr oder weniger Personen zubereiten möchtest, kannst du die Mengenangaben entsprechend anpassen.
Zutaten
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Für den Coleslaw:
- 1/2 Weißkohl
- 2 grüne Paprikafrüchte
- 2 EL Rosinen
- 2 EL geriebener Apfel
- 2 EL geriebene Möhre
- 3 EL tafelfertige Salatsoße oder Mayonnaise
- 4 EL süße Sahne
- Je 1 EL Schnittlauch und Petersilie
Für die Salatsoße:
- Salz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 TL Zucker
- 1 TL edelsüßer Paprika
- 2 EL Weinessig
- 3 EL Salatöl
Zubereitung
- Weißkohl vorbereiten: Die Weißkohlhälfte vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl diagonal in feine Streifen schneiden.
- Paprika schneiden: Entkerne die Paprikafrüchte, halbiere sie längs und schneide sie in feine Streifen.
- Mischen: Vermische den Kohl, die Paprikastreifen, Rosinen, den geriebenen Apfel und die geriebene Möhre in einer großen Schüssel.
- Salatsoße zubereiten: Gib Salz, Pfeffer, Zucker und edelsüßen Paprika in eine kleine Schale. Füge den Weinessig hinzu und rühre, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Rühre anschließend das Öl unter.
- Soße vermengen: Gieße die vorbereitete Salatsoße über das Kohlgemüse und mische alles gut durch. Stelle den Salat etwa 30 Minuten kalt, damit die Aromen durchziehen können.
- Dressing hinzufügen: Verrühre die Mayonnaise mit der süßen Sahne und gib sie über den Salat. Mische erneut, bis alles gut verteilt ist.
- Garnieren: Streue Schnittlauch und Petersilie über den Salat und serviere ihn gekühlt.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 20 Minuten |
|---|---|
| Kühlzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 50 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Leicht – Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und auch für Anfänger geeignet.
Benötigte Küchenutensilien
- Schneidebrett und Messer (zum Schneiden des Gemüses)
- Reibe (für Apfel und Möhre)
- Schüssel (zum Mischen des Salats)
- Kleine Schale (für die Salatsoße)
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Coleslaw kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren noch einmal gut durchmischen.
Nährwerte
Pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 220 kcal
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 22 g
Tipps für Diabetiker
Verwende fettarme Mayonnaise und reduziere die Menge an Zucker, indem du eine kalorienfreie Alternative wie Stevia verwendest. Frische Kräuter wie Dill oder Koriander können zusätzlich für ein intensives Aroma sorgen.
Nach: Ein Leib- und Magenbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1981
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