Champignons mit Ei und Kartoffelbrei
Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die goldene Ära der tschechoslowakischen Küche! Heute öffnen wir gemeinsam das Kochbuch der ČSSR und entdecken ein herzhaftes Gericht, das Generationen von Familien in den 80er Jahren begeistert hat: Champignons mit Ei und Kartoffelbrei. Aber Moment mal, warum sprechen wir über die ČSSR und nicht über die DDR? Nun, mein Lieber, lass mich dir ein kleines kulinarisches Geheimnis verraten – dieses Rezept stammt nicht aus dem Osten Deutschlands, sondern aus der Tschechoslowakei!
Stell dir vor, es ist das Jahr 1987, und während in der DDR die Trabis durch die Straßen knattern, sitzt du gemütlich bei Tisch in der Tschechoslowakei und genießt dieses einfache, aber köstliche Gericht. Die zarten Champignons, liebevoll zubereitet mit Butter und Sahne, treffen auf ein saftiges Rührei und einen Kranz aus fluffigem Kartoffelbrei. Ein Geschmackserlebnis, das deine Geschmacksknospen tanzen lässt und gleichzeitig nostalgische Erinnerungen an vergangene Zeiten weckt.
Was für eine herrliche Zeit das doch war! Doch auch heute, in der modernen Welt, können wir uns ein Stück dieser Nostalgie auf den Teller zaubern. Also schnapp dir deine Kochschürze, poliere deine Kochtöpfe auf und lass uns gemeinsam dieses ČSSR-Klassiker wieder zum Leben erwecken – mit einem Hauch von Retro-Charme und jeder Menge Geschmack!
Portionen:
Für 4 Personen, denn wir wollen sicherstellen, dass niemand hungrig vom Tisch aufsteht und das letzte Stück Kartoffelbrei ergattert.
Diese Zutaten brauchen wir für die Champignons mit Ei und Kartoffelbrei
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Champignons | 800 g |
| Zwiebel | 1 |
| Butter | 20 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Mehl | 2 EL |
| Sahne | 1/8 Liter |
| Dill | 1 EL |
| Eier | 6 |
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Und so werden die Champignons mit Ei und Kartoffelbrei gemacht
- Champignons vorbereiten: Die frischen Champignons putzen, abspülen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter zerlassen, kleingeschnittene Zwiebel dazugeben, glasig werden lassen und die geschnittenen Pilze zufügen. Auf mäßiger Flamme gardünsten.
- Zeit: 10 Minuten
- Sauce zubereiten: Mit Mehl andicken, mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne zugießen und gründlich umrühren. Zum Schluss feingewiegten Dill zugeben.
- Zeit: 5 Minuten
- Rühreier braten: Die Eier in Butter braten.
- Zeit: 5 Minuten
- Servieren: Auf einen Teller oder eine Platte Rühreier geben, darauf die Champignons legen und das Ganze mit einem Kranz aus Kartoffelbrei garnieren.
Zubereitungszeit:
Insgesamt solltest Du etwa 25 Minuten für die Zubereitung einplanen.
Schwierigkeitsgrad:
Leicht. Dieses Rezept ist selbst für weniger erfahrene Köche einfach umzusetzen.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoffe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 250 kcal |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Fett | 15 g |
| Eiweiß | 12 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Küchenutensilien:
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
Tipps für den perfekten Genuss:
- Frischen Dill für ein intensiveres Aroma verwenden.
- Serviere mit einem einfachen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Getränke- und Beilagenempfehlungen:
Dazu passt ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein. Als Beilage eignen sich Sauerkraut oder eingelegte Gurken.
Variationen des Rezepts:
- Statt Champignons können auch andere Pilzsorten wie Pfifferlinge oder Steinpilze verwendet werden.
- Für eine vegane Version kann die Butter durch pflanzliches Öl ersetzt und die Sahne durch pflanzliche Sahnealternativen verwendet werden.
Informationen zu den Zutaten:
Champignons sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß. Eier sind eine wichtige Proteinquelle und enthalten viele essentielle Nährstoffe wie Vitamin B12 und Vitamin D.
Tipps für Diabetiker:
Die Menge an Kartoffelbrei reduzieren und auf die Zugabe von Zucker verzichten.
Fazit:
Champignons mit Ei und Kartoffelbrei sind ein echter ČSSR-Klassiker, der auch heute noch Jung und Alt begeistert. Dieses einfache Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein gemütliches Familienessen. Genieße die nostalgische Atmosphäre und probiere dieses köstliche Gericht aus der guten alten Zeit selbst aus!
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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