Champignons mit Käse
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Champignons
- 80 g Butter
- 1/2 Liter Bechamelsoße (siehe extra Rezept)
- 125 g Emmentaler Käse
- 125 g Parmesan Käse
- Salz
- Blattpetersilie
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Und so wird es gemacht…
Die Champignons putzen, waschen und trocknen lassen. Die Stiele kleinschneiden und in Butter dünsten.
Bechamelsoße zubereiten und ihr die Hälfte der geriebenen Käsesorten zugeben.
In eine feuerfeste Schüssel die gedünsteten Stiele zuunterst legen, darauf die Pilzhüte, dann eine Lage geriebenen Käse und eine Schicht Bechamelsoße. Dies nach und nach wiederholen, wobei der geriebene Käse die letzte Lage bildet.
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In der Röhre so lange gratinieren, bis der Käse schmilzt und gelb wird. Vor dem Servieren mit Blattpetersilie garnieren.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987