Himbeersuppe mit Quark und frischer Zitrone

Himbeersuppe mit Quark ist eine wunderbar leichte Süßspeise, die durch ihre fruchtige Frische und die angenehm cremige Konsistenz überzeugt. Die Kombination aus feinem Himbeermark, mildem Quark und frischer Zitronenschale sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel aus süßen und leicht säuerlichen Aromen. Besonders an warmen Tagen wirkt diese gekühlte Nachspeise angenehm erfrischend und gleichzeitig wunderbar sättigend.

Die samtige Konsistenz entsteht durch das vorsichtige Verrühren der Zutaten und macht die Suppe besonders angenehm im Geschmack. Durch den Quark erhält das Dessert eine cremige Note, während die Himbeeren für eine intensive Fruchtigkeit sorgen. Besonders schön wirkt die kräftige rosa Farbe, die das Gericht optisch zu einem echten Hingucker macht.

Für ein besonders feines Ergebnis empfiehlt sich die Verwendung von frischen oder hochwertig passierten Himbeeren. Wer die Suppe noch aromatischer gestalten möchte, kann zusätzlich einige frische Himbeeren oder etwas Zitronenabrieb als Dekoration verwenden. Auch leicht gekühlt entfaltet die Süßspeise ihr Aroma besonders gut und wirkt angenehm leicht.

Durch die einfache Zubereitung eignet sich dieses Rezept hervorragend als schnelles Dessert oder als fruchtige Zwischenmahlzeit. Serviert in einer modernen weißen Schüssel oder einem tiefen Teller entsteht ein eleganter und gleichzeitig gemütlicher Eindruck, der perfekt zu einer sommerlichen Küche passt.

Kalorien pro Portion: ca. 260 kcal

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Kühlzeit

Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Zutaten

• 250 g Quark
• 3/4 Liter Milch
• 4 Eßlöffel Zucker
• etwas abgeriebene Zitronenschale
• 1 Eßlöffel Stärkemehl
• 300 g Himbeermark

Zubereitung

1. Den Quark durch ein Sieb streichen, Milch mit Zucker und Zitronenschale aufkochen.
2. Das mit etwas Wasser angerührte Stärkemehl in die zum Sieden gebrachte Milch geben.
3. Nach dem Abkühlen unter ständigem Rühren den Quark zufügen.
4. Zum Schluß das Himbeermark einrühren.
5. Gekühlt servieren.

Pin mich!

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten