Blumenkohl mit Champignonsoße
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 größerer Blumenkohl
- 150 g Champignons
- 1/4 Liter Bechamelsoße
- 40 g Butter
- 1 Eigelb
- 30 g geriebener Käse
- Semmelbrösel
- Salz
- Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Den gewaschenen Blumenkohl in Salzwasser garkochen, herausnehmen und abtropfen lassen. In die Bechamelsoße den Käse und die in Scheiben geschnittenen, gedünsteten Champignons rühren, abkühlen lassen, Eigelb und feingeschnittenen Schnittlauch zugeben.
Den Blumenkohl in eine mit Butter ausgefettete flache Bratschüssel geben, mit Soße übergießen und mit in 1 Eßlöffel Butter gerösteten Semmelbröseln bestreuen.
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Im Grill oder in sehr heißer Röhre kurz überbacken.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987