Blumenkohl mit Champignonsoße und Käsekruste
Blumenkohl mit Champignonsoße ist ein wunderbar herzhaftes Ofengericht, das durch seine cremige Soße und die goldbraune Kruste besonders appetitlich wirkt. Die Kombination aus zart gegartem Blumenkohl, feinen Champignons und einer milden Käse-Bechamel sorgt für einen angenehm würzigen Geschmack und macht das Gericht zu einer beliebten warmen Mahlzeit für jede Jahreszeit.
Besonders interessant ist die Mischung aus cremiger Soße und knusprigen Semmelbröseln. Beim Überbacken entsteht eine aromatische Oberfläche, die perfekt mit dem weichen Blumenkohl harmoniert. Die Champignons bringen zusätzlich ein herzhaftes Aroma ins Gericht und sorgen für eine angenehme geschmackliche Tiefe. Frischer Schnittlauch rundet alles mit einer leichten Kräuternote ab.
Für ein besonders gelungenes Ergebnis sollte der Blumenkohl nicht zu weich gekocht werden, damit er beim Überbacken seine Form behält. Auch frisch geriebener Käse sorgt für deutlich mehr Geschmack und eine schönere Kruste. Wer das Gericht etwas kräftiger mag, kann zusätzlich etwas Muskat oder schwarzen Pfeffer in die Soße geben.
Durch die cremige Konsistenz und die goldene Überbackung wirkt das Gericht besonders gemütlich und sättigend. Serviert in einer flachen Auflaufform oder auf einem modernen weißen Teller entsteht eine rustikale, aber gleichzeitig elegante Mahlzeit, die hervorragend zu frischem Brot oder einer leichten Beilage passt.
Kalorien pro Portion: ca. 340 kcal
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 größerer Blumenkohl
- 150 g Champignons
- 1/4 Liter Bechamelsoße
- 40 g Butter
- 1 Eigelb
- 30 g geriebener Käse
- Semmelbrösel
- Salz
- Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
- Den gewaschenen Blumenkohl in Salzwasser garkochen, herausnehmen und abtropfen lassen.
- In die Bechamelsoße den Käse und die in Scheiben geschnittenen, gedünsteten Champignons rühren, abkühlen lassen, Eigelb und feingeschnittenen Schnittlauch zugeben.
- Den Blumenkohl in eine mit Butter ausgefettete flache Bratschüssel geben, mit Soße übergießen und mit in 1 Eßlöffel Butter gerösteten Semmelbröseln bestreuen.
- Im Grill oder in sehr heißer Röhre kurz überbacken.
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Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987