Buntes Gurkengemüse

Zutaten

• 1000 g Salatgurken
• 100 g magerer Bauchspeck
• 4 Zwiebeln
• 4 Tomaten
• 1/8 Liter Sauermilch oder Joghurt
• 1 1/2 Eßlöffel Mehl
• Salz
• Edelsüßpaprika
• Dill

Zubereitung

In einem entsprechend großen Topf den gewürfelten Speck auslassen, die feingeschnittenen Zwiebeln darin andünsten, grobgeschnittene Scheiben von halbierten Gurken ohne Kerngehäuse sowie die geviertelten Tomaten dazugeben, mit reichlich Edelsüßpaprika bestreuen und alles zugedeckt auf kleinem Feuer garen lassen.
Erst zum Schluß salzen und die mit reichlich gehacktem Dill und dem Mehl verquirlte Sauermilch zum Binden unterrühren.
Dazu kaltes Fleisch oder Wurst und Bratkartoffeln, mit Kümmel abgeschmeckt.

[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

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