Bunter Kartoffelauflauf – Herzhaftes Ofengericht mit Fleischwurst und Tomaten
Der Bunte Kartoffelauflauf vereint Kartoffeln, Fleischwurst, saftige Tomaten und würzigen Reibekäse zu einem herzhaften Ofengericht. Die einzelnen Zutaten werden schichtweise in einer Auflaufform angeordnet und beim Backen von einer cremigen Mischung aus Eiern und Milch umhüllt. Dadurch entsteht ein aromatisches Gericht, das sowohl als Familienessen als auch für Gäste hervorragend geeignet ist.
Besonders reizvoll ist das Zusammenspiel der verschiedenen Zutaten. Die Kartoffeln sorgen für eine sättigende Grundlage, während die Fleischwurst eine herzhafte Note beisteuert. Frische Tomaten bringen eine angenehme Saftigkeit ins Gericht und harmonieren hervorragend mit Petersilie sowie den Gewürzen Paprika, Thymian und Pfeffer. Beim Überbacken verbindet sich der Käse mit der Eier-Milch-Mischung zu einer goldbraunen Kruste, die dem Auflauf zusätzlichen Geschmack verleiht.
Für ein besonders gelungenes Ergebnis sollten die Kartoffeln nach dem Garen vollständig auskühlen, bevor sie in Scheiben geschnitten werden. So behalten sie ihre Form und lassen sich sauber schichten. Ein frischer Blattsalat oder ein knackiger Gurkensalat passen hervorragend als Beilage und sorgen für einen angenehmen Ausgleich zum herzhaften Auflauf.
Kalorien pro Portion: ca. 690 kcal
Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Kartoffeln
- Salz
- 400 g Fleischwurst
- 500 g Tomaten
- 2 Bund Petersilie
- 1 Teelöffel Margarine
- Pfeffer
- Paprika
- Thymian
- 5 Eier
- 1/4 Liter Milch
- 150 g Reibekäse
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Und so wird es gemacht…
- Die gewaschenen Kartoffeln in Salzwasser garen.
- Pellen und in Scheiben schneiden.
- Die Wurst und die Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Petersilie fein hacken.
- Alle Zutaten abwechselnd in eine gefettete feuerfeste Form schichten.
- Jede Schicht gut würzen.
- Die Eier mit Milch, Reibekäse, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Auflauf gießen.
- Alles im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze backen lassen.
- Mit Salat auftragen.
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Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR