Bulgarischer Salat

Zutaten

4 Paprikafrüchte, 4 Tomaten, 1 Gewürz- und 1 kleine Salatgurke, 2 Zwiebeln, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Petersilie.

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Zubereitung

Die Paprikafrüchte entkernen, waschen, in Ringe schneiden, Tomaten vierteln, Gurken in dünne Scheiben, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

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Alles mit einer Marinade aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermischen und den Salat mit gewiegter Petersilie
bestreuen.

[Quelle: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]

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