Broiler vom Grill – Saftig und Knusprig
Broiler vom Grill ist ein Klassiker, der in der ehemaligen DDR bei keinem Grillfest fehlen durfte. Diese einfache und doch köstliche Zubereitung überzeugt durch ihre Knusprigkeit und den aromatischen Geschmack, den man mit ein paar wenigen Zutaten erreichen kann. Der Duft von gegrilltem Hähnchen ist einfach unwiderstehlich, und das Rezept ist eine tolle Wahl, wenn du deine Familie und Freunde mit etwas Deftigem und Saftigem verwöhnen möchtest.
Das Geheimnis eines gelungenen Broilers liegt in der einfachen, aber effektiven Würzung mit Salz und Geflügelgewürz. Die Marinierzeit sorgt dafür, dass die Gewürze tief in das Fleisch einziehen und es besonders schmackhaft machen. Während der Grillzeit wird das Hähnchen immer wieder mit Öl bestrichen, was es außen herrlich knusprig macht und gleichzeitig dafür sorgt, dass das Fleisch innen zart und saftig bleibt.
Ob auf einem elektrischen Grill, einem Holzkohlegrill oder im Backofen – dieses Rezept ist vielseitig und sorgt immer für ein ausgezeichnetes Ergebnis. Besonders im Sommer, wenn man gemeinsam im Garten grillen kann, wird der Broiler zu einem echten Highlight. Probiere es aus und genieße die Kombination aus goldbrauner Haut und saftigem Fleisch. Hier ist das Rezept, das dir garantiert den perfekten Grillabend beschert.
Portionen
Dieses Rezept reicht für etwa 4 Personen. Ideal für ein gemütliches Grillfest oder ein entspanntes Abendessen mit der Familie.
Zutaten
- 1 Broiler (Brathähnchen), ca. 1 kg
- Salz
- Geflügelgewürz
- 0,1 kg Öl
Zubereitung
- Den Broiler mit Öl bestreichen und sowohl innen als auch außen kräftig salzen.
- Reichlich mit Geflügelgewürz bestreuen und die Gewürze eine Stunde einwirken lassen.
- Den Broiler aufspießen und die Flügel sowie Keulen mit Schaschlyknadeln fixieren.
- Den Grill vorheizen und den Broiler bei geschlossenem Sichtfenster 12 Minuten lang anbräunen.
- Nach 35 Minuten das Fleisch erneut mit dem restlichen Öl bepinseln.
- Nach insgesamt 50 Minuten ist der Broiler außen goldbraun und knusprig sowie innen saftig und zart.
- Bei kleineren Broilern die Grillzeit entsprechend der Faustregel anpassen: 1 kg Broiler = 50 Minuten Grillzeit.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 1 Stunde (Marinierzeit) |
|---|---|
| Grillzeit | 50 Minuten |
| Gesamtzeit | 1 Stunde 50 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Leicht. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besondere Kochtechnik. Perfekt für Grillanfänger.
Benötigte Küchenutensilien
- Grill (elektrisch, Holzkohle oder Gas)
- Schaschlyknadeln: Zum Fixieren der Flügel und Keulen
- Grillspieß: Zum gleichmäßigen Garen des Broilers
- Backpinsel: Zum Bestreichen mit Öl
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Reste des gegrillten Broilers lassen sich in einer luftdichten Box bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen den Broiler in den Ofen geben, damit die Haut wieder knusprig wird. Alternativ kannst du das Fleisch auch für Salate verwenden.
Nährwerte
Pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Eiweiß: 30 g
Tipps für Diabetiker
Für eine diabetikerfreundliche Variante das Geflügelgewürz auf versteckte Zucker und hohe Natriumwerte prüfen. Reduziere das Salz und würze stattdessen mit frischen Kräutern.
Nach: Bedienungsanleitung AKA Electric Grill 80 aus dem Jahr 1973
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