Brandenburger Käsesalat
Dieser Brandenburger Käsesalat ist eine erfrischende und köstliche Beilage, die perfekt zu verschiedenen Gerichten passt. Er kann auch mit anderen Zutaten wie Walnüssen, Trauben oder Sellerie variiert werden, je nach persönlichem Geschmack. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982:
Zutaten für den Brandenburger Käsesalat
- 200 Gramm Emmentaler
- 100 Gramm Säuerliche Äpfel
- 100 Gramm Birnen
- 20 Gramm Süße Mandeln
- 40 Gramm Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Joghurt
- 1 Eßlöffel Senf
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
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Zubereitung des Brandenburger Käsesalates
- Je 1 Prise Zucker und Salz, Käse, entkernte Äpfel und Birnen in Würfel schneiden.
- Mandeln grob hacken.
- Aus den übrigen Zutaten eine Soße bereiten und alles vermengen.
- Gut durchziehen lassen.
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Nach: Berliner Küche, Berlin-Information 1982