Bohnensuppe mit Nudeln
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 175 g weiße Bohnen
- 250 g Schweine- und Rindfleisch zum Kochen
- 100 g Nudeln
- je 1 Zwiebel, Möhre und Petersilienwurzel
- 3 Eßlöffel Butter oder Margarine
- Salz
- Lorbeerblatt
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch mit Knochen in reichlich 2 I Wasser kochen, herausnehmen und das Fleisch in Portionen schneiden. Die Brühe durchseihen. Die Bohnen in kaltem Wasser einweichen und in der kochenden Brühe garen. 10 bis 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Nudeln zugeben. Nach etwa 5 Minuten die in Margarine gedünstete kleingeschnittene Möhre, Petersilienwurzel und Zwiebel zugeben, salzen und mit Lorbeerblatt würzen. Die Suppe mit feingewiegter Petersilie bestreut servieren.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985