Blumenkohl mit Schinken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Blumenkohl, klein
- 200 g Schinken, gekocht
- 80 g Butter
- 4 Eier
- 100 g Emmentaler-Käse
- 1/8 Liter süße Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Paniermehl
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Den Blumenkohl gründlich putzen, waschen und im Salzwasser weich kochen. Eine feuerfeste Gratinierschüssel mit Butter ausstreichen und mit Paniermehl bestreuen, darin einen Teil des Blumenkohls legen. Den würfelig geschnittenen Schinken hinzufügen und mit gehackter Blattpetersilie bestreuen, mit dem restlichen Blumenkohl zudecken und in der vorgeheizten Backröhre anbraten. Den Hartkäse fein reiben, verquirlte Eier, Salz, Pfeffer und Sahne zugeben, alles gut zu einer Creme verrühren und mit dieser den Blumenkohl überziehen und zu Ende backen. — Mit Salzkartoffeln oder Toastbrot servieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984