Omeletten aus Kartoffelmehl
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Dotter
- 3 Löffel Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- ein Teelöffel Kartoffelmehl
- die halbe Schneemenge von 3 Eiweiß
- Marmelade
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Und so wird es gemacht…
Die Dotter rühren wir mit Zitronensaft und Zucker an, mischen das Kartoffelmehl und die halbe Schneemenge bei. Auf einer Pfanne backen wir den Teig in mäßig erhitzter Röhre und streichen auf die fertige Omelette die andere Hälfte Schnee, dem wir vorher Johannisbeermarmelade beigegeben haben.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961