Banditenpörkölt
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Hähnchen
- 2 große Zwiebeln
- 1 Teelöffel Edelsüßpaprika
- 250 g Pilze
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- Öl
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Das Hähnchen waschen und in Stücke zerlegen. Die feingeschnittenen Zwiebeln in erhitztem Öl glasig werden lassen, vom Feuer nehmen und zerdrückten Knoblauch, Paprika, Tomatenmark hinzufügen und die Fleischstücke hineinlegen. Vermengen und auf großer Flamme etwa 15 Minuten dünsten, bei Bedarf mit wenig Wasser auffüllen, die in Scheiben geschnittenen Pilze hineingeben, salzen und den Bratensatz zu einem Fond einkochen. Mit Petersilie, Tomaten- und Paprikascheiben garnieren. Nockerln, Salzkartoffeln oder gedünsteten Reis dazu reichen.
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Nach: Was anderen schmeckt – eine kulinarische Reise, Verlag Neues Deutschland, Berlin, DDR, 1988