3
Kleckselkuchen
Dieser Kleckselkuchen ist ein einfaches und dennoch beeindruckendes Dessert, das sich gut für Kaffeepausen, Nachmittagssnacks oder besondere Anlässe eignet. Die unregelmäßigen Klecksel verleihen ihm einen charmanten rustikalen Look und machen jeden Kuchen zu einem Unikat.
Diese Zutaten brauchen wir für den Kleckselkuchen
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird der Kleckselkuchen gemacht
- Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
- Hefe mit 20 g Zucker, Salz und 50 ml lauwarmer Milch verrühren, in die Vertiefung geben und mit etwas Mehl dickbreiig verrühren. Zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen.
- Anschließend 120 ml Milch mit 100 g Zucker, 1 Prise Salz und 50 g zerlassenes Backfett zu dem Vorteig geben und verkneten.
- Teig zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. Quark mit Eigelb, 30 g Backfett und 50 g Zucker schaumig rühren.
- Anschließend 80 ml Milch darunter rühren.
- Die Speisestärke mit 1 Eßlöffel Zitronensaft und den Rosinen dazufügen, alles gut vermischen.
- Mohn und 40 g Backfett erwärmen. Unter Rühren 125 ml Milch angießen, Mohnmasse aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Paniermehl darunter rühren, einmal aufkochen und 150 g Zucker und Zimt darunter rühren.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche einmal durchkneten, ausrollen und auf ein bemehltes Backblech legen, mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Mit einem Eßlöffel von der Quark- und der Mohnmasse kleine Häufchen auf den Teig setzen.
- Äpfel schälen und vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.
- Mit restlichem Zitronensaft vermischen und zwischen die Quark- und Mohnhäufchen verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C (Gasherd Stufe 3) 45 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Rezept-Bewertung
