Dansk Appelkage (Dänemark)
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Äpfel
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 Stück Zitronenschale
- 1 Stück Zimtrinde
- 100 g Margarine
- 500 g altbackenes Schwarzbrot
- 100 g Zucker
- saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Die Äpfel schälen, entkernen, kleinschneiden und mit Zitronensaft und -schale sowie Zimt in 1/8 Liter Wasser auf kleiner Flamme weich kochen. In einer Pfanne das Fett zerlassen, das geriebene Schwarzbrot sowie Zucker zugeben und unter Rühren durchrösten. Schichtweise Röstbrot und Apfelmasse in eine gefettete Form geben (mit Brot abschließen) und bei Mittelhitze im Ofen 30 Minuten backen. Auf jede Portion 1 Eßlöffel schwach gesüßte saure Sahne geben.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973