Aufgespießte Kräuterfrikadellen
Je 1 Eßl. Schnittlauchröllchen, gehackte Petersilie und gehackter Dill, 100 g Quark, 1 Ei, 1 Eßl. Senf, 400 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein), Salz, Basilikum, Öl zum Braten, 3 große Äpfel.
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Die Kräuter mit Quark, Ei und Senf unter das Hackfleisch kneten.
Mit Salz und Basilikum würzen.
Aus der Hackfleischmasse 15 bis 20 kleine Frikadellen formen und im erhitzten Öl von beiden Seiten braun braten, auf Spiesschen stecken und die vorbereiteten Äpfel damit spicken.
Quelle: Rezepte für Kinder
Verlag für die Frau Leipzig DDR 1986