Aprikosenlikör
Hey, du! Heute habe ich ein echtes Highlight aus der DDR für dich: Aprikosenlikör! Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1986 und wurde im Heft „Getränke, Getränke, Getränke“ vom Verlag für die Frau in Leipzig veröffentlicht. Als Hobbykoch aus der DDR habe ich diesen DDR-Klassiker neu interpretiert und etwas aufgepeppt. Der Likör bringt die fruchtigen Aromen der Aprikosen in deine Küche und ist super einfach zuzubereiten. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Zutat in Cocktails wie dem „Aprikosen Sour“. Also, speichere das Rezept auf Pinterest oder teile es mit deinen Freunden. Los geht’s!
Dieses Rezept ist für ca. 1,5 Liter Aprikosenlikör geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.
Diese Zutaten brauchen wir für den Aprikosenlikör
Menge | Zutat |
---|---|
1,5 kg | Frische Aprikosen |
6 | Nelken |
1 | Zimtstange |
250 g | Zucker |
1 l | Weinbrand |
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Und so wird der Aprikosenlikör gemacht
- Vorbereitung (20 Minuten):
- Aprikosen gut waschen und abtropfen lassen, halbieren und entsteinen.
- Vier schöne Steine mit einem Hammer aufklopfen, die Kerne herausnehmen (Küchentuch darüberlegen).
- Ansetzen des Likörs (10 Minuten):
- Die Aprikosen mit den 4 Kernen, den übrigen Gewürzen und dem Zucker in einen Steintopf schichten.
- Weinbrand darübergießen, zudecken und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
- Reifezeit (mindestens 4 Wochen):
- Nach frühestens 4 Wochen den Likör durch ein Mulltuch abfiltern.
- In saubere Flaschen füllen.
Schwierigkeit: Einfach
Nährwertangaben (pro Portion, ca. 100 ml):
Nährwert | Menge |
---|---|
Kalorien | 200 kcal |
Fett | 0 g |
Kohlenhydrate | 25 g |
Eiweiß | 0 g |
Zubereitungszeit: Insgesamt 4 Wochen und 30 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Der Aprikosenlikör kann in fest verschlossenen Flaschen an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 1 Jahr aufbewahrt werden.
Küchenutensilien:
- Steintopf
- Hammer
- Küchentuch
- Mulltuch
- Flaschen
Tipps für den perfekten Genuss:
- Genieß den Aprikosenlikör pur auf Eis oder in Cocktails wie dem „Aprikosen Sour“.
- Die eingelegten Aprikosenfrüchte sind super als Beilage zu Eis, Obstsalat oder gebratenem Fleisch.
Variationen des Rezeptes:
- Exotische Variante: Füge ein paar Vanilleschoten oder Sternanis hinzu.
- Zitronen-Note: Gib die Schale einer unbehandelten Zitrone hinzu.
- Süße Variante: Erhöhe die Zuckermenge, wenn du es süßer magst.
Informationen zu den Zutaten:
- Aprikosen: Reich an Vitaminen und Ballaststoffen, sie geben dem Likör sein fruchtiges Aroma.
- Weinbrand: Der Alkoholgehalt sorgt für eine lange Haltbarkeit und intensive Aromen.
- Gewürze: Zimt und Nelken verleihen dem Likör eine warme, würzige Note.
Tipps für Diabetiker:
- Achte darauf, den Likör in Maßen zu genießen, da er Zucker enthält.
- Verwende Zuckerersatz wie Stevia oder Erythrit, um den Zuckergehalt zu reduzieren.
Fazit
Unser Aprikosenlikör ist nicht nur ein leckerer, sondern auch ein nostalgischer DDR-Klassiker, der uns direkt in die 80er Jahre zurückversetzt. Einfach zuzubereiten und unglaublich vielseitig, passt dieser Likör zu vielen Gelegenheiten. Ob pur, in Cocktails oder als Beilage – dieser Likör wird dir und deinen Gästen schmecken. Also, schnapp dir die Zutaten und los geht’s! Vergiss nicht, das Rezept zu speichern oder mit deinen Freunden zu teilen. Prost und viel Spaß beim Genießen!
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Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986