Apfelmus einwecken
DDR-Klassiker neu entdeckt: Apfelmus einwecken
Apfelmus einwecken ist nicht nur eine Möglichkeit, die Apfelsaison zu nutzen, sondern auch eine Tradition aus der DDR, die wieder auflebt. Dieses einfache Rezept ermöglicht es dir, köstliches Apfelmus herzustellen und es für die kommenden Monate zu konservieren. Tauche ein in die Welt des Einweckens und entdecke, wie einfach es ist, deine eigenen Vorräte herzustellen!
Zutaten & Zubereitung für das Einwecken von Apfelmus
Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Gläser herrlich duftendes Apfelmus.
Zutaten
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Säuerliche Äpfel | 3/4 kg |
| Süße Birnen | 1/4 kg |
| Wasser | Nach Bedarf |
| Zucker | 500 g |
| Zitrone (Saft) | 1 Stück |
Zubereitung
Vorbereitung der Früchte (20 Minuten):
Schäle die Äpfel und Birnen, schneide sie in Scheiben und koche sie mit etwas Wasser weich.
Früchte pürieren (10 Minuten):
Drücke die gekochten Früchte durch ein Sieb und koche den Brei erneut, bis er etwas eindickt.
Zucker hinzufügen und weiterkochen (30 Minuten):
Füge den Zucker hinzu und koche den Brei weiter, bis er dick wird. Du kannst auch den Saft einer Zitrone hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Einwecken (10 Minuten):
Fülle das noch lauwarme Apfelmus in saubere Gläser und verschließe sie fest. Danach kannst du sie einwecken, um sie haltbar zu machen.
Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung von Apfelmus einwecken erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten, aber ein wenig Geduld beim Kochen des Breis.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 160 kcal |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Zucker | 35 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung von Apfelmus einwecken dauert insgesamt etwa 1 Stunde.
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Das eingeweckte Apfelmus kann an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden und ist mehrere Monate haltbar. Einmal geöffnet, sollte es im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Wochen verbraucht werden.
Küchenutensilien:
- Großer Topf
- Sieb
- Einweckgläser
Tipps zum Rezept:
- Verwende eine Mischung aus säuerlichen Äpfeln und süßen Birnen für ein ausgewogenes Aroma.
- Passe die Menge des Zuckers an deinen persönlichen Geschmack an.
- Experimentiere mit Gewürzen wie Zimt oder Vanille für zusätzlichen Geschmack.
Passende Getränke und Beilagen:
Serviere das Apfelmus zu frischem Brot, Pfannkuchen oder als Topping für Joghurt und Desserts. Dazu passt hervorragend ein Glas frisch gepresster Apfelsaft oder eine Tasse heißer Tee.
Variationen des Rezepts:
- Ersetze die Birnen durch andere süße Früchte wie Pfirsiche oder Aprikosen für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Experimentiere mit verschiedenen Zuckeralternativen für eine gesündere Variante.
Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Menge des zugesetzten Zuckers und wähle gegebenenfalls einen Zuckerersatzstoff mit niedrigem glykämischen Index für eine diabetikerfreundlichere Version des Apfelmus.
Fazit:
Apfelmus einwecken ist nicht nur eine Möglichkeit, die Apfelsaison zu nutzen, sondern auch eine Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche. Mit diesem einfachen Rezept kannst du köstliches Apfelmus herstellen und es für die kommenden Monate konservieren. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns gemeinsam in die Welt des Einweckens eintauchen! Und vergiss nicht, dieses Rezept mit deinen Freunden auf Facebook zu teilen oder auf Pinterest zu pinnen, damit auch sie die Freude am Einwecken entdecken können!
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[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]