Anti-Kater-Salat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g säuerliche Äpfel
- 300 g sauer eingelegte Herings- oder Makrelenfilets
- 100 g Schnittkäse (Emmentaler oder Edamer)
- 1 Bund Radieschen
- 1 Zwiebel
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Essig oder Zitronensaft
- 2 Eßlöffel Tomatenketchup
- 2 Eßlöffel fein gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel Senf
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Streifen schneiden. Herings- oder Makrelenfilets und Schnittkäse ebenfalls in Streifen, Radieschen in Scheiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Aus Öl, Essig oder Zitronensaft , Tomatenketchup, Petersilie, Senf, Salz und Pfeffer eine Soße bereiten und diese über die anderen Zutaten gießen. Den Salat durchziehen lassen und kühl servieren.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR