Fleischbrötchen

Diese Fleischbrötchen sind einfach zuzubereiten und bieten einen köstlichen Mix aus herzhaften Aromen und zarten Hackfleischtexturen. Die Kombination aus Gewürzen, Kräutern und Gemüse verleiht ihnen eine reiche Geschmacksnote. Die zarte Knoblauchbutter sorgt für eine zusätzliche aromatische Tiefe. Das Ergebnis sind saftige und geschmackvolle Fleischbrötchen, die perfekt zu einem Mittagessen, Snack oder als Hauptgericht mit Beilagen wie Salat oder Gemüse passen.

Zutaten für die Fleischbrötchen für 4 Portionen

• 4 Brötchen
• 500 g Gehacktes halb und halb
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Cayennepfeffer
• 2 Eßlöffel gehackter Schnittlauch
• 2 Eßlöffel Majoran
• 1 Tasse Zwiebelwürfel
• 1 Stange Porree
• 1 Möhre
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Butter
• Tomatenketchup

Zubereitung der Fleischbrötchen

1. Die Brötchen der Länge nach halbieren und das weiche Innere aushöhlen.
2. Diese Krumen mit Wasser übergießen.
3. Das Hackfleisch mit Gewürzen, Kräutern, ganz fein geschnittenem Gemüse und den ausgedrückten Krumen vermischen.
4. Die zerriebenen Knoblauchzehen in Butter erhitzen und auf die ausgehöhlten Brötchenhälften träufeln, darauf die Fleischfüllung geben.
5. Die Brötchenhälften wieder zusammensetzen und mit einem Holzstäbchen zusammenhalten, 45 Minuten backen.
6. Das Brötchen mit Tomatenketchup servieren.

Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

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