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Fleischtopf mit Sauerkraut (überbacken)

Fleischtopf mit Sauerkraut (überbacken)

250 g Schweinefleisch,
100 g geräucherte Wurst,
100 g Speck,
1 Zwiebel,
Salz,
100 g Reis,
600 g Sauerkraut,
1/4l Kondensmilch oder Sahne,
Paprika,
1 Teel. Tomatenmark.

Das Fleisch in dünne Scheibchen, die Wurst in Scheiben, Speck sowie Zwiebel in Würfel schneiden.
Den Speck anbraten, bis Fett austritt, die anderen Zutaten zugeben und kurz rösten.
Den in Salzwasser gekochten und abgetropften Reis, das Kraut und die Fleisch-Speck-Mischung abwechselnd in eine feuerfeste Form schichten, mit Reis abschließen.
Die Sahne, Paprika und Tomatenmark verquirlen, darübergießen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze etwa 40 Minuten backen.

Quelle: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

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