Mushdej-Hähnchen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Brathähnchen oder Broiler
- 1 Eßlöffel Butter
- 1 Teelöffel Paprika
- 6 Knoblauchzehen oder 1 Eßlöffel Mushdej-Soße
- 1 Zwiebel
- 2 Eßlöffel Weißwein
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete Hähnchen halbieren und mit den Innenseiten nach oben in ein Gefäß legen. Die feingehackte Zwiebel, die Hälfte des Paprikas und die Petersilie darüberstreuen, salzen, das Fleisch mit Weißwein beträufeln und 1 Stunde stehenlassen. Danach jede Hähnchenhälfte auf den eingefetteten, heißen Grill legen und von beiden Seiten rösten. Dabei das Fleisch von Zeit zu Zeit mit Fett bestreichen. Das fertige Rostbrathähnchen mit dem übrigen Paprika bestreuen und mit Mushdej-Soße beträufeln oder mit Knoblauchwürfeln bestreuen. Das Gericht kann auf dem Gartengrill bzw. auf dem Grillrost in der Backröhre des Gasherdes zubereitet werden.
Mushdej-Soße
Zutaten
- 1 Knoblauchzwiebel
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Glas Fleischbrühe
Zubereitung
Knoblauch mit Salz ganz glatt zerstoßen und mit Fleisch- oder Gemüsebrühe verquirlen. Mushdej ist eine pikante Grillsoße, sie kann aber auch zum Würzen von Gemüse, Fleisch und anderen Geflügelgerichten verwendet werden.
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Nach: Mudder Schulten in Karelien, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985