Schweinslendchen mit Semmelklößen
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Schweinsfilet
- 1000 g Paprikaschoten
- 500 g Pilze
- 300 g grüne Gurke
- 75 g Margarine
- 100 g Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Für Semmelklöße:
- 500 g altbackene Semmeln
- 100 g Milch
- 2 Eier
- 150 g Magerspeck
- 100 g Zwiebeln
- 1 Teelöffel Majoran
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Und so wird es gemacht…
Pilze putzen (große Pilze zerkleinern), Paprikaschoten entkernen, in größere Stücke zerteilen, Gurke schälen und würfeln. Zwiebeln in Scheiben schneiden. In Kasserolle Margarine erhitzen. Filets von allen Seiten an braten. Zwiebelscheiben und Paprikastücke zufügen, etwa 15 Minuten schmoren lassen. Dann Pilze und Gurkenwürfel dazugeben, weitere 5 Minuten bei kleiner Flamme dünsten, zum Schluß mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Filets in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse, das mit Petersilie bestreut wird, servieren.
Semmelklöße:
Semmeln in Scheiben schneiden, die heiße Milch darübergießen. mit Eiern vermengen. Magerspeck und Zwiebeln fein würfeln, glasig dünsten und mit Majoran unter die Kloßmasse mischen. Aus dem Teig Klöße formen, in kochendes Salzwasser geben (Flamme klein stellen) und 10 Minuten ziehen lassen.
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Nach: Was Männer gern kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR