Würziger Chinakohleintopf
Zutaten
- 300 g Kochfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Wurzelwerk (Suppengrün)
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- Bohnenkraut
- wenig Liebstöckel und Majoran
- Beifuß
- 1 kg Chinakohl
- 400 g bis 500 g Kartoffeln
- Petersilie
Zubereitung
Das Fett vom Kochfleisch trennen, fein schneiden, auslassen und die grob gehackten Zwiebeln darin andünsten. Das Fleisch in Stücke schneiden, mit den zerdrückten Knoblauchzehen würzen und mit dem geputzten, feingeschnittenen Wurzelwerk (Suppengrün) ebenfalls in dem ausgelassenen Fett anbraten. Siedendes Wasser, Lorbeerblatt sowie die restlichen Gewürze zugeben und das Fleisch fertig garen. Dabei in den letzten 20 Minuten den in Streifen geschnittenen Chinakohl und die gewürfelten Kartoffeln mit kochen. Beim Anrichten gehackte Petersilie über das Gericht streuen.
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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]